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    廚房設(shè)備的維護(hù)

    風(fēng)機(jī)的維護(hù)：

    1、只有風(fēng)機(jī)和它的輔助設(shè)備再完全正常的情況下才可以投入運(yùn)行。

    2、在風(fēng)機(jī)開(kāi)機(jī)、停機(jī)或者運(yùn)轉(zhuǎn)的過(guò)程中，如果我們發(fā)現(xiàn)不正常的現(xiàn)象時(shí)應(yīng)該及時(shí)斷電檢查，檢查發(fā)現(xiàn)的廚房設(shè)備的小故障要查明原因并想辦法消除，如果發(fā)現(xiàn)存在大故障應(yīng)該及時(shí)停機(jī)全面檢查。

    3、風(fēng)機(jī)在運(yùn)行工作的過(guò)程當(dāng)中，應(yīng)該時(shí)常檢查風(fēng)機(jī)的振動(dòng)，電機(jī)的電流、電壓、功率是否是正常的。如果發(fā)現(xiàn)風(fēng)機(jī)存在有劇烈的振動(dòng)現(xiàn)象、撞擊、電流過(guò)大以及偏小等的反常現(xiàn)象，我們就應(yīng)該馬上停機(jī)檢查，排除隱患之后才可以重新啟動(dòng)和運(yùn)行

    4、經(jīng)常檢查風(fēng)機(jī)的軸承的潤(rùn)滑情況，定期補(bǔ)充或者更換風(fēng)機(jī)的潤(rùn)滑脂。潤(rùn)滑脂一般都是采用鈣鈉基潤(rùn)滑脂。

    5、軸流或者混流風(fēng)機(jī)、電機(jī)在管道之中我們應(yīng)該經(jīng)常維護(hù)保養(yǎng)與清洗。

    蒸飯箱的使用注意相關(guān)事項(xiàng)：

    1、使用廚房設(shè)備蒸飯箱之前必須要安裝漏電的保護(hù)開(kāi)關(guān)，檢查電器的線路，外殼要有效的接地，接線要牢固。在未裝漏電的保護(hù)開(kāi)關(guān)之前，和有效接地的情況下一定是嚴(yán)禁使用的。

    2、使用前應(yīng)該把機(jī)器安放平整，接上輸入蒸汽的管道，將飯盤(pán)、饅頭盤(pán)等物品慢慢放進(jìn)箱內(nèi)，加入部分的清水，送電經(jīng)過(guò)大約30分鐘就可以達(dá)到良好的消毒作用，然后可以放入大米，饅頭及菜類。

    3、用電加熱時(shí)，必須將水箱里面加滿水，切勿在缺水情況下送電，以防燒壞家用電器。四、用蒸汽加熱的時(shí)候，把需要蒸煮的食品放入箱里面關(guān)上門(mén)，蒸飯柜的頂上配備有氣壓安全的球閥，當(dāng)氣壓達(dá)到一定的壓力的時(shí)候氣壓球閥就會(huì)自動(dòng)沖開(kāi)，蒸汽溢出，屬正常現(xiàn)象，嚴(yán)禁我們用物體去故意壓住氣壓的球閥。