清洗酒店油煙管道注意事項?
清洗酒店油煙管道注意事項?
隨著中國經(jīng)濟的快速發(fā)展30年,各行業(yè)尤其是酒店餐飲業(yè)的快速發(fā)展,世界各地的酒店紛紛前往中國各大城市淘金。隨著空氣污染越來越嚴(yán)重,消防環(huán)保部門對大型酒店的要求也是高的。酒店的油煙系統(tǒng)比較復(fù)雜,比如油煙管道、油煙凈化器、風(fēng)扇清洗。為了節(jié)約成本,很多酒店都在找一些小公司,把清洗成本降低。為了生存,小公司敢以低的價格接,只清洗一個表面,導(dǎo)致油煙管道漏油,油煙凈化器容易燒壞。
廚房油煙管排煙不暢已經(jīng)成為大多數(shù)廚房工作人員苦惱的話題!
現(xiàn)在老百姓生活好了,高中低檔酒店生意好了,生意好了,但是隨之而來的麻煩來了:廚房油煙機和油煙管排煙不暢,廚師在中晚餐高峰期根本無法工作。今天,我們將分析這個問題的原因:
設(shè)計不合理
由于開業(yè)裝修時預(yù)計用餐人員飽和值低于今天用餐飽和值,廚房工作量增加,多個爐灶同時工作,原設(shè)計風(fēng)扇轉(zhuǎn)數(shù)低,排煙量小,導(dǎo)致排煙不暢。
解決辦法:在排煙口安裝風(fēng)扇式四葉或六葉排煙風(fēng)機,增加排煙量;或者更換大風(fēng)量風(fēng)機。
設(shè)備老化老化
部分老式排煙設(shè)備排煙罩老化,導(dǎo)致排煙罩漏風(fēng),排煙量減少;排煙風(fēng)機老化導(dǎo)致轉(zhuǎn)速降低,排煙量減少,老式排煙設(shè)備排煙管道較細(管徑約300mm*300mm),排煙效果也不好,因為長時間積油不方便清洗。
解決方法:沒有其他好方法可以檢查哪些問題嚴(yán)重。檢查煙罩和煙道是否漏風(fēng)可以緩解一些問題。如果不行,一般風(fēng)扇問題較大,可能要更換。如果降低成本,可以保留排煙罩。
未定期清洗
油煙機使用一段時間后,油煙機的葉輪和煙道會粘上大量的油污,增加葉輪的重量,必然會增加風(fēng)輪的旋轉(zhuǎn)動能,增加電機的啟動電流。權(quán)威機構(gòu)曾經(jīng)做過一個測試:長期未清洗的油煙機,啟動時電流是正常值的3-6倍,容易燒壞電機。因此,定期清洗油煙機對電機有很好的保護作用,可以延長油煙機的使用壽命。油污粘在電機轉(zhuǎn)軸上,增加摩擦力,增加電機負荷。油污長期積累,氧化形成酸性物質(zhì),使油煙機腐蝕生銹,增加油煙機內(nèi)部的電流。